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看完就知道杂交稻、粳稻、糯稻、籼稻,他们之间有什么区别?

文章出处:盘锦柏氏米业有限公司人气:-发表时间:2017-03-22 00:00:00【

  说起大米,从孩童到老人,从南方到北方,相信大家都很熟悉,因为除了白面,大米是我们的餐桌主食,但是说起水稻,说起水稻品种,也许就有很多人感到陌生啦!今天米粒儿就带着大家一起学习一下水稻吧:


  一、杂交稻:
  杂交水稻(hybrid rice)指选用两个遗传性有一定差异,同时它们的优良性状又能互补的水稻品种,相互杂交所产生的具有杂种优势的子1代构成。杂交稻的基因型是杂合的,但个体间的遗传型相同,因而群体性状是整齐一致的,可作为生产用种。杂交稻子2代,因子1代基因型的杂合性而产生性状分离,生长不整齐,优势减退,产量不同程度地下降,故子2代一般不能继续作种子使用,所以杂交稻需要每年制种。杂交稻子1代种子的生产途径有三系法、二系法和化杀法。利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一。
  二、粳稻:
  粳稻,稻的一种(Oryza saliva subsp keng),茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,粳稻籽粒阔而短,较厚,呈椭圆形或卵圆形。粳稻需要日照时间短,但生长期长,比较耐寒,米质粘性强,蛋白质含量较高,口味好。籽粒强度大,耐压性能好,加工时不易产生碎米,出米率较高,米饭胀性较小。粳稻的直链淀粉含量较低,胶稠度软。粳稻碾出的米叫“粳米”,有的地方把“粳米”称作“大米”,其实粳米只是大米(稻米)的一个品种。
粳稻因为许多形态特征和生理特性上明显有别于籼稻,并与籼稻之间存在生殖隔离而成为亚种,如杂交籼稻在秋季制种时若串入了粳稻花粉,则杂种第一代(f1)会出现许多不育的“大青棵”。粳稻的茎秆坚韧,株型较束,分蘖力偏弱;籽粒不易脱粒,谷粒或米粒在1%的石炭酸溶液中浸渍不会被染色。
粳稻在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较低的地区。
  三、糯稻:
  糯稻(OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum),禾本科(Gramineae)一年生草本植物,是由秥稻发生基因突变而形成的变异类型,其胚乳的糯性是由1对隐性基因控制的,糯稻和秥稻在农艺形态性状上无明显差异。籼稻和粳稻、早稻和晚稻都有糯性的变异,一般粳糯的粘性强于籼糯。糯米未干时呈半透明状,干燥后呈乳白色。糯米的胶稠度极软,米的胀性小,煮出的米饭粘结成团,是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。糯米胚乳遇l%碘—碘化钾溶液仅呈红褐色反应。
  四、籼稻:
  籼稻,栽培稻的一个亚种,从形态特征上来看,籼稻的茎秆柔软,叶色淡绿,叶片茸毛多、粗糙;分蘖力较强且多数偏散生;谷粒细长至椭圆形都有。从生理特性上来看,籼稻耐湿、耐热、耐强光,但不耐寒;籽粒比较容易脱粒,谷粒或米粒在1%的石炭酸溶液中浸渍12小时,一般可染成褐色至黑色;稻米的直链淀粉含量较高,胶稠度较硬,故蒸煮的米饭不粘。在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地区。

  米粒儿家的水稻是地地道道的粳米水稻品种哦!它的米质粘稠性强,延展性好,食味值高,蛋白质含量较高,口感香软Q弹,煮饭还不回生哦!

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