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懒人必备的盖浇饭集锦,完美解决一周晚餐!

文章出处:盘锦柏氏米业有限公司人气:-发表时间:2017-05-17 00:00:00【

是不是每每到吃饭的时候

不知道该做些什么饭菜

有一点点发愁的感觉

那么米粒儿今天给大家推荐几款盖浇饭

连饭带菜都解决啦

最主要的是

这些盖浇饭真的很美味

 

第一款:肥牛盖饭

=食材=

肥牛 / 西兰花 / 花椰菜 / 洋葱 / 胡萝卜 / 西芹 / 生抽/ 蚝油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉

 

=做法=

1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中,加水没过原料大火烧开,小火熬煮15~20分钟;

 

2. 捞出锅里的蔬菜原料,煮开汤汁放入肥牛,涮至变色捞出;过滤掉涮牛肉产生的浮沫,调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开,即成肥牛盖饭浇汁;

 

3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整,放入开水锅里焯1~2分钟捞出控干备用;焯水时放一些盐,使蔬菜有个基本味;焯完水的蔬菜一定要控干;

 

4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下,加入2勺浇汁调味略滚,然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上;再将涮好的肥牛放入炒锅里,淋几勺浇汁拌匀略加热,盖在洋葱丝上;摆上配菜,淋上浇汁即可。

 

第二款:猪排盖饭

=食材=

猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋/ 米酒 / 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱

 

=做法=

1. 猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松,鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁,海苔剪成细丝,猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤轻轻锤松,拍薄。

 

2. 撒上黑胡椒,撒少许盐腌渍,将肉片裹淀粉,然后放在一个鸡蛋碗中,裹蛋液,将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠。

 

3. 平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油,将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内,生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内,熬煮至洋葱变软,入味。

 

4. 将猪排放入,熬煮至猪排入味,汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入,加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟,碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝。

 

第三款:番茄牛腩盖饭

=食材=

牛腩500克 / 料酒2勺 / 西红柿1个 / 洋葱1个

姜4片 / 番茄酱半小碗 / 老抽半勺 / 盐 / 米饭1碗

 

=做法=

1. 牛腩洗净切块,清水浸泡半小时(中途换水几次,滤清血水),捞出沥干;

 

2. 洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块,姜切片;

 

3. 油锅烧热,入姜片爆香,入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

 

4. 番茄酱半小碗备用;

 

5. 锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀,再加番茄酱炒均;

 

6. 加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖,中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

 

第四款:酱爆鸡丁盖饭

=食材=

鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根 / 青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱 / 葱白 / 蒜头 / 鸡蛋(取蛋清)

 

=做法=

1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用。

 

2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟。

 

3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟。

 

4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明。

 

5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可。

 

第五款:台湾卤肉饭

=食材=

五花肉 / 红葱头 / 十三香 / 生抽 / 老抽米酒 / 蒜片 / 姜片 / 生粉 / 冰糖 / 盐 / 煮鸡蛋

 

=做法=

1. 新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出,切成0.5厘米左右的丁备用;

 

2. 红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈,扫入少许生粉备用;

 

3. 锅中放入比炒菜多一倍的油,中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄,将红葱酥取出,油留在锅中备用;

 

4. 用炸红葱头的油来爆香五香粉,蒜片,姜片,放入五花肉丁煸炒至变色出油后,依次放入老抽,生抽,广东米酒,水,烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

 

最最重要的食材——白米饭

 

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